食堂采购管理办法风险,单位食堂采购管理如何规范

供学校食堂粮油什么风险

1、供进大学食堂的粮油，难。凡经检验不符合国家质量标准的粮油豆，不得供应学校食堂。如供应达不到规定等级的粮油，学校食堂有权退货或调换。配送中心陈列经地市级以上粮食部门检验合格的粮油实物标准样本。

单位食堂采购管理如何规范

采购员要想采购价廉质好的原材料，一要勤跑，二要掌握市场信息。除此之外，还要遵守单位规定的不收取回扣、手续费，不拖欠货款，只求降低价格，廉洁奉公。

在食堂单位的采购中，首要考虑的就是安全问题。 因此在采购时需要对供应商进行严格筛选，要求出具相关的经营资质许可，还有考察检测能力等。再具体的可以了解供应商的具体配送车间环境，合作的三方检测公司等。

另外，通过领导不定期督查、财务管理部门严格核实经费支出等手段，保证食品采购流程、烹饪管理流程、食堂设备安全使用流程、就餐服务流程等方面规范运作。

\x0d\x0a食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：\x0d\x0a必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。\x0d\x0a负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。

都是找专门的送菜公司合作，固定时间下单，然后第二天早上准点把食材送到。如果食堂人数比较少，也可以安排专门的人员进行食材的自行采购。

职工食堂管理员四个季度的风险分析

1、机关食堂管理制度 遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。 食堂工作人员须分工合作，认真履行职责。

2、贿赂医院食堂管理人员的风险承包经营者为了获得经营权或者在经营过程中偷工减料，容易向院方食堂管理人进行贿赂。医院一旦发生个别卫生事件、服务态度投诉等，经营者为平息事态，向医院监管部门进行行贿，以减小处罚力度。

3、为建立健全我校教育工作科学决策、民主决策、依法决策机制，从源头上预防和减少影响教育稳定的的不和谐、不稳定因素，维护校园安定和社会稳定，确保我校教育科学和谐发展，结合我校实际，针对食堂安全开展本次风险评估。

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