舌尖3回应质疑(舌尖上的中国3观后感100)
舌尖3回应质疑(舌尖上的中国3观后感100)
在大年初四，《舌尖上的中国》系列第三季正式回。但播出后观众们发现，新的一季和前两季相比，内容风格大不相同，而引起很多网友的吐槽。今天《舌尖3》的官方微博正式回应此事：就算冒险，也要对美食文化的创新表达进行探索。
官微在长文做出了回应：就算冒险，也要对美食文化的创新表达进行探索。节目组还表示，美食栏目较之《舌尖上的中国1》播出时数量大增，如果没有更多的创新、突破和发展，受众也不会满足。而之所以将故事穿插其中，是因为美食背后的文化和文明，才是美食的根和魂。
但对于节目组的回应，很多人并不买账：“别把观众当傻子”“这并不是创新”。
《舌尖上的中国第三季》是中央电视台出品的一部大型美食文化纪录片。
该片讲述了人与美食背后的温情故事。将完善故事，强化人物，强化食物背后的文化，从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合，深度讨论中国人与食物的关系。
该片于2018年2月19日起每天晚20:00在中央电视台综合频道与中央电视台纪录频道播出。
春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间，中国人展示个性，确认归属，构建文明，理解和把握着世界的奥妙。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，《舌尖上的中国》第三季继续近观饮食之美，远眺中华文化的魂魄。
大年初四，《舌尖上的中国》第三季强势回归，虽然延续了前两季的高收视率，但和前两季相比，却多了很多的质疑。为此，《舌尖上的中国》于2月24日凌晨转发某媒体一篇名为《为什么要创新？<舌尖3>创作背后有哪些“味道”要变？》的长文做出了回应：就算冒险，也要对美食文化的创新表达进行探索。
官方回应质疑
自开播以来，《舌尖上的中国3》中层出不穷的历史错误和宛如“微商”集会的拍摄对象引起了颇多的争议，有网友称：“简直像是网红购物节目和封建糟粕大联欢以及故事大会的结合体，其中鲁菜九转大肠的做法，更是完全不对！”
对此节目组表示，美食栏目较之《舌尖上的中国1》播出时数量大增，如果没有更多的创新、突破和发展，受众也不会满足。而之所以将故事穿插其中，是因为美食背后的文化和文明，才是美食的根和魂。 对于节目组的回应，有人表示可以理解，但也有人拒绝接受：有错就好好认错，别顾左右而言他。
《舌尖3》已经收官，但相关话题还在发酵中。相比前两季，《舌尖3》在赢得高收视的同时也引起了很大的争议，口碑自开播起持续下滑，目前豆瓣评分已经跌至4.2分，其中1星评分超过43%。
针对观众提出的“不再下饭”、“常识错误”、“说教意味过重”等质疑，节目组回应称：“这是一次明知冒险的创新，但就算冒险，也要对美食文化的创新表达进行探索。”在行业专家看来，《舌尖3》固然有不足之处，但它对于纪录片的艺术创作探索具有价值：“怎样在大众期许和文化内涵之间找到契合点，这是需要为之付出努力的一个长期使命。”
质疑1：不再下饭？
回应：增加了对饮食的间接体验
相比前两季，《舌尖3》在内容上做了很大的调整，创新性地加入了“器具”、“食养”等主题，但也成了节目的“槽点”。首集以“器具”为主题，主要介绍了四川泡菜坛子、陕西的七孔穿山灶等烹饪器具，但不少观众对于“只见铁锅，不见美食”感到失望。对此，历史学者王仁湘表示：“巧妇不仅难为无米之炊，也难为无灶火之炊。没有这样的烟火，我们的美味又从何而来呢？增加这个内容是对的，而采用怎样的表达方式才能更容易让多数人接受，则是我们应该思考的问题。”
《舌尖3》重人物故事、轻美食展示的风格取向，也令部分观众感慨“《舌尖3》一点都不下饭”。中国烹饪协会副会长边疆则认为：“不同口味的人，会有不同的观感。《舌尖3》告诉我们，在中国浩瀚的美食海洋中有一些背后的东西是值得我们去了解的，增加了我们对饮食的间接体验，非常有意义。”
对于观众提出的节目内容堆砌过多、剪辑混乱、节奏失衡等问题，中国传媒大学新闻传播学部电视学院教授张雅欣坦言：“有的主题和故事都很好，但是没有讲好，显得比较分散。我觉得可能一些导演对内容的表达有点用力过度了，想把太多的美食、太多的内容放在一集里，以至于有点顾此失彼。在全部八集中，出现几集的节奏不平衡，可能就会影响《舌尖3》整体艺术价值的呈现。”
质疑2：常识错误？
回应：很多问题学术界也有争议
将大口黑鲈当做四鳃鲈鱼，把响螺椰子汤说成广东家常汤，让有毒性的“南天竹”出镜，引用的人文典故出现历史错误……《舌尖3》播出后，网友纷纷开启“找茬儿”模式，指出节目中的多处常识性错误。
饮食烹饪学者邱庞同表示：“网友是爱之深、情之切，所以有些话说得重了一点。制作团队在调研方面其实做了很多工作，比如说到辣椒，他们既看史料又搞调研，既采访专家又实地考察，很不容易。其实，很多问题在学术界也存在着争议，节目敢于表达看法，这是很不简单的。假如找一些现成的、好搞的去拍，那就没有多大意义了。”
第四集“食养”播出后，有网友认为与药膳有关的食养内容是伪科学。针对这种质疑，北京中医药大学教授翟华强表示，2017年出台的《中华人民共和国中医药法》已明确了中医药的合法地位，有关“伪科学”的说法应该不攻自破。边疆也表示：“很多菜谱里都有着家常的养生方法，而制药的方式、理念在食物里面都有体现，很难分割。药膳的道理应该通过不同的渠道告诉更多的人，让人们有一些药膳养生的基础知识，这是对我们民族文化的传承，也是对现代社会生活方式变化的一种指导。”
质疑3：太过说教？
回应：追求创新精神应给予鼓励
《舌尖3》总导演刘鸿彦表示，节目不仅要诠释中国的美食和人，还要“尝试去理解其所根植的文化沃土与时代的流转”。《舌尖3》在开播前备受期待，但也因为内容风格取向的转变而在播出后引来很大的争议。
王仁湘认为：“观众的期许可以理解。摆在我们面前的问题是：怎样在大众期许和文化内涵之间找到契合点，找到相对和谐的表达方式？这不是一两季节目就能完成的，这是媒体人需要为之付出努力的一个长期使命。”
“第一季令人耳目一新，在观众心中有着牢固的影响力，起点很高，所以观众会沿着这样的惯性思维，期待《舌尖3》也是这样的一种结构方式。但对于一部纪录片来说，艺术创作没有固定不变的模式。《舌尖3》打破了前两季的风格模式，使用了一种新的讲述故事的方式，这种追求创新的精神应该给予鼓励。”张雅欣坦言，“创新并不是每次都要大获全胜。《舌尖3》突破了固有的美食范畴，带给我们更加宽广的视野，比如用器具带出中国烹饪术的历史、从食养的角度探索中国传统文化、用药食同源的古代观念表现今天中国人饮食的特点，这些都是前两季完全没有触碰的内容。创新一定是众口难调的，不可能让所有人都接受。”
最近，《舌尖上的中国3》正式收官，口碑却崩塌了。 先有食物，再有故事和文化，食物永远是核心，这才是观众期待的“舌尖系列”；但《舌尖3》对于“宏大主题”的迷恋，食物在无意中就被放在*的位置。没有了美食，就少了魂。
时隔四年，《舌尖3》带着观众们的期待回归荧幕，从大年初四开始播出的第三季。第一集播出后，《舌尖3》的全民性热度就充分体现出来了，第一集的全网播放量就超过了2000万，第一集中的“山东章丘铁锅”一夜爆火，某宝卖到脱销。
但遗憾的是，观众对第三季的期待有多大，失望就有多大。第一季豆瓣9.3分，惊艳；第二季8.4，略有下滑，但保持在较高水准；第三季播出，豆瓣评分不断下跌，第一集尚维持在8分，之后急转直下，第三季一完结，评分跌至4.2分，口碑上并没有什么缓和的迹象。
《舌尖3》到底怎么了？
创作团队变更，创作“背景”变化
《舌尖3》播出后，不少不明真相的网友纷纷涌向前两季的导演陈晓卿的微博底下质问：怎么把《舌尖3》拍成了这样了。
2012年，陈晓卿率领团队制作的《舌尖1》凭借对中国美食文化的深刻理解和精美展现，一经播出迅速抓住了全国吃货们的心，并在豆瓣上取得了9.3分的超高成绩，“舌尖系列”也成了“下饭神器”。2014年，第一季原班人马带来的第二季，在第一季的基础上做了些微调，增加了食物背后的生活故事，好在美食依旧，因此口碑虽有回落，但依旧下饭。
但《舌尖3》陈晓卿被骂，就蛮冤的了。事实是，去年陈晓卿从***离职，自然也就退出了《舌尖3》的创作团队。本季总导演，是去年4月才从新闻频道调入纪录频道的刘鸿彦。
虽然创作团队进行了变更，但不容否认的是，《舌尖3》的制作依旧用心。比如制作投入节节攀升，由一季的400万到二季到4500万，再到三季的千万量级。同时，第三季拥有近200人的制作团队，特邀外籍摄影师、剪辑师加盟，制作团队足迹遍布全国20多个省市自治区、100多个地方，采访300多人，纳入400多种美食。其中，光是第二集《香》，50分钟的片子，就花了分集导演黄鹤和主创团队200多天的时间，去了20多个城市、接触136个人物、调研及拍摄了120种小吃，光拍摄素材就有40T。
创作团队变更，创作“背景”也有所变化。《舌尖3》播出后遭到观众批评，《舌尖3》发文澄清——《为什么要创新？创作背后有哪些“味道”要变？》，指出这些年来美食节目的不断创新和发展，观众对美食纪录片有了更高的要求。2012年《舌尖1》播出时，全国仅有40到50档美食节目，而现在每年约有400余档“泛美食类”节目活跃荧屏，“基于传承和创新的双重要求，第三季在呈现令人馋涎欲滴的美食的基础上，增加了美食的文化感和历史感”。
《舌尖3》的整个创作思路和定位也随之发生了变更——而这才是决定一部纪录片成败的核心。《舌尖3》的初衷和定位无疑是好的，那么相较于前作，《舌尖3》在具体落实上呈现得如何？
美食哪里去了
《舌尖3》总导演刘鸿彦在采访中的阐释，我们可以理解《舌尖3》的定位：“大家都会说，中国的饮食文化博大精深，但这个博大精深到底是什么？肯定不仅仅是食物是怎么切的、怎么做的，背后肯定有更深层的东西。我们希望呈现食物是怎么做的，再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。”
食物背后有人，有故事，有文化——这其实是“舌尖系列”的共同特点。《舌尖1》和《舌尖2》的侧重点是食物，再经由食物这个窗口看到中国人，人和食物的关系，人和社会的关系。食物是核心和重点，纪录片俯拾即是关于食物的种种科普。比如第一季介绍年糕，“宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米制作，经过浸泡、磨粉、蒸粉，搡捣的过程，分子进行重新组合，口感也得以改善。搡捣后的米粉团，在铺板上使劲揉压，再揉搓成长条，一条最普通的脚板年糕就成型了。”第二季讲述豆花：“通过加热，卤水是蛋白质分子连接成网状结构，豆花实际上就是大豆蛋白质重新组合的凝胶，挤出水分，力度的变化将决定豆花的口感。”
不过到了《舌尖3》，侧重点发生了变化，依旧是食物，但导演更侧重的是所谓的“博大精深”，是“背后附着的东西挖掘和呈现出来”，也就是说，食物不过是引子，不过是起兴，导演想重点呈现的是，赋予食物的种种意义。其结果是，《舌尖3》美食的比重严重缩水，食物背后的故事成了主角。
《舌尖3》全片共8集，每集50分钟，分别讲述关于器具、小吃、宴席、食养、厨人、点心、节气、融合八个主题的故事。第一集《器具》播出后就引起争论，因为没有食物，主角是各种难以掌控的炊具和打铁锅的老爷爷。第三集《宴席》口碑开始崩塌，在47分钟的时长里，关于一个老武术家如何收徒、传承武术就占据了四分之一篇幅。
第四集《食养》，对中医理解不深，科学上的漏洞百出。第五集《厨人》，患有严重疾病的妈妈每天给老公孩子做早餐，但并不讲述早餐怎么做，而是讲述年轻妈妈感谢疾病给她带来的变化……
总之，食物的出镜率非常低。主创团队似乎无意于告诉观众，一道美食所需的素材是什么，具体该怎么烹饪，它最后的味道是什么样的，甚至有时“停留在食物上的单个镜头都不超过2秒”；他们想要的是借助食物，讲述食物背后一个个“感动中国”的故事。也难怪《舌尖3》被某些观众批评为“知音体”“仪式控”。
除此，《舌尖3》对食物的展现，也不如前两季那么诱人，这主要归咎于色调、剪辑、镜头语言等方方面面的“退步”。
没有了美食，就少了魂
《舌尖3》总导演曾说，第三季最核心的三个点是“食物、人物和文化”，“食物是我们的载体，人物是我们要讲述的故事，而人物与食物背后的文化传承是我们每个人的来处”。
我们也不难理解创作者的良好初衷，的确，许多食物背后有着非常动人甚至传奇的故事。但这些传奇故事，不见得就是食物文化，真正的食物文化应该是依托于食物本身的，比如它是怎么发明的，和历史或者人物有什么样的关联，它之于某个地方的人们又有什么样的意义。食物文化是有独特性的，脱离了这一样美食，与之相关的文化可能也就不复存在了。
遗憾的是，《舌尖3》有主题先行之嫌，先提炼出一个又一个非常宏大的主题，然后再找到有之关联的食物故事填充进去。而这些食物故事，有时与食物也没有直接关联，你如果将食物替换成其他什么东西，也不影响整个主题的展现。
先有食物，再有故事和文化，食物永远是核心，这才是观众期待的“舌尖系列”；但《舌尖3》对于“宏大主题”的迷恋，食物在无意中就被放在*的位置。这不仅让《舌尖3》的美味大打折扣、不再“下饭”，也令主创团队麻痹大意，在对食物的展现上常识错误不断，漏洞百出。比如第2集中有关西安回坊的介绍，有悖史事，第3集错将大口黑鲈当成花鲈，第4集自制“中药口红”的片段被质疑造假，“药食同源”的提法背后还蕴藏着种种健康风险……
如果不是前两季的对比，《舌尖3》可能也不至于遭遇如此严重的差评。在吐槽《舌尖3》之余，也不应忽视这一季还是有亮点存在。作为一个超级大IP，《舌尖3》有着非常旺盛的生命力，其独特的叙事手法和美食定位击中了中国客厅文化的“灵魂”。
因此，亡羊补牢，为时不晚。“舌尖系列”还有休整的机会，《舌尖3》的口碑滑铁卢是给后继主创者的一个重要提醒：如何在美食与“宏大主题”之间均衡，这个尺度还需准确拿捏。
这是一部不同寻常的纪录片，从饮食的角度启迪人生。大学毕业前就听说这部纪录片风靡网络，但真正驱使我观看的动力是听朋友说“片中几乎一半内容都与云南有关”，身在异乡的我忍不住便决定一饱眼福。
看了第一集《自然的馈赠》后，我只想到了一句话：常怀感恩之心。
感恩家乡。作为云南人，我有幸从小在美丽的自然风光环绕下长大，在丰富的美食给养中长大，自从高中毕业离家去上海读大学，每年仅有两次回家机会，如今工作 了，离家更远，很可能一年才得回家一次。在许许多多人眼中，云南是一个偏远、落后的少数民族聚居地，那里有美丽的自然风光，也有*的毒枭。我曾因自己来 自云南而自卑，曾嫌弃家乡经济落后。随着我思想逐渐成熟，我为自己对家乡的偏见感到惭愧。我懂得：云南，我的家乡，不应和其他经济发达的省市拼GDP，受 限于地理环境和国家宏观部署，它永远不可能成为经济强省。也正因为这样，它才能较好地保存其美丽的自然环境和淳朴的民风，而这是当代社会最稀缺的!看到片 中找松茸的卓玛，我想到了终生在农村耕作的爷爷奶奶，没有他们的辛勤付出就没有我的今天。无论我走到何处，最开心的是看到别人知道我是云南人时诧异的表情，“怎么可能，你普通话说得那么好;你的英语说得那么好;你居然跑到那么远的地方来……”没错，我是云南人，我离开家乡不是嫌弃它落后，而是那里的生活 过于安逸，年轻的我要追求挑战与超越，我要让云南人的名字传遍中国，传到海外。总有一天，“彩云子弟”会回家……
感恩祖国，感恩人民。无论是采摘松茸的卓玛、出海打渔的林红旗、年迈的鱼把头，还是挖藕的兄弟俩，亦或是种笋的老包、阿亮，研制火腿的诺邓父子……他们都是平凡的人，为了生活干着平凡的事业。但正是这些生活简朴的中国人的辛勤劳动让我们能够享受到一道道人间美味。
感恩自然。人与自然的关系可以用“皮之不存，毛将焉附”来形容，是大自然赐予了我们生命，自然是我们人类真正的母亲。
“民以食为天”，饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员辽阔，是一个多民族国家，由于地域和文化之间的差异，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人们几千年来养成的饮食习惯，不像其它特色文化那样容易消失，只要这一地区还有人，那么这一地区的美食文化就不会消失。
近些天，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，连续几个深夜，让无数人守在荧屏前，看得食指大动、口水涟涟。然而，作为纪录片，它不同于以往的影像素材里，以“烹饪大师”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，亦或是能够在电视节目中看到的 “比赛”形式。在本片中，中国美食更多的以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食变迁，中国人在饮食中积累的丰富经验，以及那千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。
中国人常说“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。人与食物的关系已经达到密不可分的境界。《舌尖上的中国》用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态，这其中，有制作的技巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河……人文关怀贯穿其中，用最质朴的表现手法展现那些贯穿于日常生活的东西。
1)自然的馈赠 对于餐桌上的美食，我们在品尝美味的同时，还要感谢大自然的馈赠。本集选取生活在中国境内截然不同的地理环境中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异，所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予辛勤劳动的人们神奇的食物。
2)主食的故事 从北到南，从西到东，不同的地域，不同的文化，不同的民族，不同的风貌，*相同的是作为中国人对主食样貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。
3)转化的灵感 由豆腐、到酒、到酱，再到泡菜，那芳香浓郁的味道令人难忘。一坛坛、一罐罐的发酵，敏锐又果断地打造出食物的新境界，这种味道是人与微生物携手贡献的成果，它逾越了障碍，营造了条件，把握了机缘，经历了失败。祖宗传下来的方法，自己掌握到的技术，转化的灵感是*的智慧!
4)时间的味道 腌腊、风干、糟醉、烟熏，蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。盐的味道，它来自时间，也来自人情。它已经在漫长的岁月里和故土、乡亲、念旧、勤俭等感情交杂在一起，才下舌头，又上心头，让我们几乎分不清哪个是滋味，哪个是情怀!
5)厨房的秘密 与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。由炊具的变化到菜式的变化，水火本是两家人，对立却又互相牵制，对于厨师而言，水火关系的调控，是他们技艺的展示。而厨房的秘密无非就是人类对美食的共同热爱!
6)五味的调和 甜苦咸酸辣，五味是评定一道“艺术”的关卡，亦是人生的滋味。甜是收获，是被认定的喜悦与幸福，不仅仅是对一道菜，更是一位厨师，一种文化的认可;苦是苦尽甘来，化腐朽为神奇的魔术;咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的认同;酸是不堪纠缠而难以言说的苦难，然而在菜里它却是不可或缺的“画龙点睛”之笔;辣是坚韧与果断，尤以川菜闻名。
7)我们的田野 不管是高山、平原、湖泊、海洋，城市还是乡村，不管是糯稻、海参、河蟹、芋头、青稞，农田还是菜园，不同地域的中国人，用自己的智慧，适度、巧妙地利用自然，获得质朴美味的食物。“他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看看天!”从餐桌回归大地，颇似头尾呼应的手法，也为《舌尖上的中国》画上圆满的句号……
美食文化是一个国家一个民族的独特文化，美食文化的发展与保护关系到一个国家文化发展的根本。但美食文化的发展与保护不同于其它文化，美食文化是一种大众文化。所以，美食是不分厨师等级，不分国界的，但是请别在接纳他国美食文化的同时，丢弃了属于你自己的乡土人情!
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这几天，纪录片《舌尖上的中国》火了，不仅吸引无数观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下感动的泪水。
本来，无论从选题还是从播出时间来看，《舌尖上的中国》都只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的思考。
哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可爱的中国。”从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，影片所展示的厚重感，体现了该片的独特性——“通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。
看这部充满温情的纪录片，有人想起了小时候“妈妈的味道”，有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升华到了“爱国主义”的境界，还有人上升到了“文化输出”的高度……一部作品为何能在不经意间获得超越话题的巨大影响?“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鸣。” 鲜竹笋蒜苗红烧肉;刀鱼用筷子肠，笋尖葱姜滚水鱼下锅，吃剩的鱼骨油炸;刚上市的小青菜做成的翡翠烧卖;冒芽的韭菜炒蛋炒饭;刚长出来的新葱做成的烧饼;芦蒿炒臭干;新蒜和新香菜用来下面;路边生机勃勃的各种野菜——黄花菜，菊花秧，采来蒸，煮，配肉配鱼，怎么都好吃……最让我熟悉的美食是徽菜。那种毛豆腐，和着豆腐皮丝，那种千丝万缕的梦幻般工艺，犹如我们中国文化的博大精深和对这片神州大地割舍不断的情节。 浙江金华的维度和徽州一样，所以它的火腿也是一样出名。杭州*有印象的是纪录片里说的"杭州人家家户户都会做的酱鸭"。一位网友的评价，指出了该片的成功所在：真诚的态度，真实的力量。反观当下许多作品，高投入、高科技、大场面……什么都不缺，却惟独少了真实;什么都尽心尽力，却惟独没有真诚。
有一个不太悦耳的说法：美国人喜欢拍科幻片是因为找不到历史，中国人喜欢拍穿越剧是因为不展望未来。这样的武断结论值得商榷，但它提出的问题却发人深省。如果满足于闭门造车，没有对现实的观照，或者只关注少数人锦衣玉食的奢靡，却无视普通人丰衣足食的愿望，不管是穿越历史，还是畅想未来，都不可能有打动人心的力量。
文化体制改革正在深入推进。转型的挑战、创新的压力，考验着每一个文化从业者。然而，有一些人依然故我，在陈旧空洞的说辞中打转;有一些人以种种束缚为由，在改革创新中趑趄不前;也有一些人在遭遇批评质疑时，归咎于观众的“审美取向”和论者的“外行身份”。作为商业纪录片，《舌尖上的中国》告诉我们，即便是“爱国主义”的宏大主题，也可以充满细节与温情;即便是对外传播中国形象，也应该展示普通中国人的喜怒哀乐;即便是纯粹的商业类节目，也可以实现艺术与经济的双赢。
“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。导演陈晓卿这句话令人印象深刻。真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人，这是该片走红的“秘诀”，也是每个文化创作者应该深思的问题。
看了一些网友的评论都是清一色的褒扬，确实，这部片子从题材到拍摄，再到后期的制作都是非常出色的，其实我觉得更难能可贵的是它给这个浮躁的影视电视圈子带去了一种新的感受，他告诉观众原来这才是能够打动人心的真正的朴素的好电视，这才是能给人以良好教化的好作品。看到大家谈论更多的是这部片子给人们带来的味觉上的刺激和心头上的乡愁，我的感受想必和大家都是一样的：当看到那熟悉的家乡菜时，必然会欣然点头“就是这样，就是这样!”不禁内心澎湃，甚至想要高喊出来，让周围的人都过来和我感受同样的发现和惊喜;当看到不熟悉的其他地区的美味时，心中为这种智慧佩服不已，且不自觉地流出哈喇子，暗下决心，以后一定要到这个地方去感受这种原汁原味的精彩。这是应该的，一部以食物为基础的片子，如果不能激起食欲那还有什么好说的。七集看下来，感触最深的并不是某个地区某道菜品，而是中国人民勤劳朴实的性格和坚韧乐观的智慧。“舌尖上的中国”其实是想借饮食这种人人都有感触体会人人都有的说的题材，来窥探中国普通百姓的生活方式，劳作方式和处事态度。它并不是一部介绍美食的片子，也不是一部宣传地方特色的噱头，而是一种至纯至朴的精神。想来这些制作者们不单跑遍天南地北，还要面对各种复杂环境，甚至连过年的时候都留守拍摄记录，支撑的动力已不单单是食物的力量了，而是一种渴求探索发现中国民众精神气质的热切愿望。不禁肃然起敬。中国的劳动人民是中国社会的基石，十三亿的人口要靠自然，靠土地来养活。无论现今的工业科技如何进步，中国社会离不开土地，离不开农民，离不开朴素的精神和愿望。
小到个人来看，他的想法不过是努力劳作有个好收成，全家能够团圆幸福;大到国家来看，正是这亿万个普通的愿望撑起了中国社会的脊梁。其实每看完一集后，静心回想一下内容，总会羞愧难当。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句从小就会背诵，但是不经历田头劳作的辛苦，怕是永远不能理解这句话的含义。影片最起码告诉了我们在今后吃饭的时候一定要怀有一颗敬畏之心。在你品尝鲍鱼等海味的时候，要知道潜水员的工作之危险，在吃藕的时候也要想到那挖藕人的辛苦，在吃鱼的时候也要明白这可能是渔民苦苦等待数月的一次运气的成果。其实能够有和自然接触的生活经历是幸福的。小的时候，爸爸总是要我去农村住段时间体验生活，那个时候不懂什么是生活，误把电视，干净的厕所和没有蚊虫的夜晚当成美丽的生活。幼小的年纪即被这些现代化的东西俘虏了，更可怜的是把这种俘虏还当作是一种享受。现在明白了爸爸当初的良苦用心，可是为时已晚，我这样一个没有多少在农村童年生活的人注定是一种不健全的人生。爸爸虽然文化水平不高，但是从农村长大的他深深地明白那齐腿根深的泥土意味着什么。我们这代人，最起码像我这样的人是无法挽回了，可是我们的下一代呢，他们连一个叫他们去农村体验生活的爸爸都没有啊。我们出生在高楼间，不知道邻里的热情，也不知道泥土的芬芳，不懂得协作的精神，更不明白取舍的智慧。占有的欲望充斥着我们的大脑，自私的念头无时无刻不在摧残我们的心灵，我们还能有父辈那种背朝黄天面朝土的质朴吗，我们还可以有收获的喜悦和感恩的心吗。想起了普利策克奖得主王澍提出的质疑“再过二十年，我们还能叫我们自己中国人吗，我们周围的一切都不是中国的。”是啊，我们甚至抛弃了养育我们千年的土地。钢铁怪兽的牢笼里的你我甚至已全然没有勇气去找寻我们自己本来的面貌。一个怀揣设计大师梦想的我还在学生阶段，但是不得不去思考这个问题并尝试去寻找答案。
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